注意！！！
本文作者是通過國際認證的私人健身教練，文中任何提及關於營養方面的論述只能屬於介紹，並無任何客製化飲食規劃的行為，在進行文中提及的任何飲食方式之前，建議先諮詢醫生或營養師的建議，本專欄不負任何法律責任。
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作者江部康二是日本京都的名醫，自從52歲罹患糖尿病後，便開始了治療糖尿病的研究，隨後開發出劃時代的”斷食減醣“飲食法，成功克服自己的糖尿病，也幫助了上千位患者擊敗病魔。江部醫師是一個非常重視自己的身體健康的人，他一星期打兩次網球，流汗促進新陳代謝，還會去一次健身房重量訓練，並且採用“糙米魚菜食”的飲食策略。
沒想到理想很豐滿，現實很骨感，江部醫師發現自己的體重卻一點一滴持續累積，內臟脂肪囤積，血壓與血糖等監康指標更離奇地逐年惡化。最後他發現原來萬惡的根源就在，吃下大量醣類，造成”醣類攝取頻繁且過度“。人類有700萬年歷史，直到1萬年前才出現農耕，開始攝取穀類，並且直到500年前世界各國才陸續發展出一日三餐。所以綜觀人類歷史長河，有兩件事情的歷程是非常短暫的，那就是以醣類為主食，以及一日三餐。
所以我們知道，歷史不及格是很可怕的，因為以古為鏡，可以知興替。事實上以古為鏡，還可以知飲食。江部醫師指出，人類在長遠的歷史中幾乎不吃醣類，七百萬年的身體代謝機制，自然無法在短期內適應現在這種大量醣類的飲食生活。一日三餐更是離譜，只有獲得獵物時才能吃飽喝足，其他時候都是飢腸轆轆，這才是人類理所當然的生活。江部醫師指出一日三餐簡直是無視歷史背景，毫無根據的幻想。
因此兩大罪惡，以醣類為主食和一日三餐正是江部醫師要扭轉的錯誤觀念，這兩大罪惡會使得醣類攝取頻繁且過度，引發黃金三惡(飯後高血糖、血糖飆升、高胰島素血症)，直接導致了糖尿病、心臟病、腦中風等等數不清的慢性病。
大道至簡，道法自然，江部醫師認為人類有人類原廠的設定，此設定還需回首歷史長河中方能窺探一二。以肉類、豆類、蔬菜，來取代以醣類為主的飲食，並且以一日兩餐取代一日三餐，正是江部醫師提出的“斷食減醣”飲食法，有興趣的讀者可以去買這本書來看看，這邊的介紹就到這邊。
筆者認為欲追求真正的健康，比起運動和重量訓練，飲食才是最要的，先修正飲食，否則當身體處在發炎、氧化壓力過大狀況下，我們還要做肌肥大訓練去破壞肌纖維嗎？或者是做有氧訓練繼續去增加體內的自由基呢？當身體處在錯誤飲食造成的發炎情況下，再操下去只會讓身體更糟而已，對自己和對客戶都必須謹慎，以免誤人子弟，害人害己。
文章封面來源：
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒 
