對於那些不容易多吃的人來說,含糖食物可能是一種理想選擇,因為這類食物基本上會讓你在較短的時間內感覺飢餓。這樣有助於不容易長肌肉的人增加體重。雖然勸人多吃布朗尼、甜甜圈和蛋糕的例子很少,但如果有人向你這樣建議,你就安心享用吧。
減重
為避免減肥時流失肌肉,減重也是急不得的,慢慢來才好。許多人有快速減重的本事,但減去的通常先是水分,後是肌肉,而不是脂肪。請記住,脂肪增加得快,消失得慢。為了盡量多多保留肌肉,男性和女性舉重者的理想目標應該是每週慢慢減掉體重的 0.5% 到1%。減重速度如果比這更快,通常只是肌肉流失罷了。
每磅脂肪約有 3500 卡路里。因此,如果你計算出的身體減重量是每週 1 磅(0.5 公斤),那麼你每天需要減少攝取 500 卡路里的熱量。為了彌補這種體重流失,選擇適當食物是有其必要的。在蛋白質方面,盡量選擇含脂量最低的食物:蛋清、去皮雞胸肉或蛋白粉。這些蛋白質來源的脂肪含量都很低,因此你可以在攝取極少卡路里的前提下,獲得更多蛋白質。
至於碳水化合物,就選擇升糖指數最低的那些吧。你要盡可能保持血糖穩定,因為血糖一旦飆升,你就會覺得餓,接著可能一頓暴飲暴食。如果你在一週之內達成減少 3500 卡路里的熱量,但因飢餓反而吃下 4000 卡路里的冰淇淋和餡餅,那麼你就有 500 卡路里的剩餘熱量用於增重,而非減重。
你每天應該吸收多少卡路里才能減重?簡單估算一下,就是每磅體重原則上吸收 12 到 13 卡路里,而這數字對於男女同等適用。先試行幾星期,然後再根據體重減輕的磅數或速度重新加以評估。例如,如果你的體重為 210 磅(95.5 公斤),而你希望減至 198 磅(90公斤)的等級,那麼請將你體重 210 乘以 12 卡路里,算出每天 2520 卡路里的攝取量,然後再將 210 乘以 13 卡路里,得到每天攝取 2730 卡路里的量。這就表示,如果你每天吸收的熱量卡路里數介於 2520 和 2730,那麼即能正常減重。
在減重過程中,一個人的體脂肪量會大幅影響所需的卡路里數。脂肪在新陳代謝方面並不特別活躍,因此體脂肪較多的人燃燒的卡路里數會較少。例如,假設兩個人的體重都是 175 磅(79.5公斤),甲的體脂肪百分比為 20%,乙的體脂肪百分比為 30%,那麼甲的新陳代謝會較活躍,因此會比乙的肌肉較多、脂肪較少。這意味乙攝取的卡路里量必須比甲低才能達成減重目標,因為乙用來燃燒卡路里的活動肌肉比甲少。
以每小時 50 英里(80 公里)速度行駛的兩輛汽車為例,燃燒較多汽油的是四缸引擎的還是八缸引擎的?因為八缸引擎較大,所以需要更多的燃料來執行同樣的事。擁有較大的肌肉基本上如同具備較大的引擎,也就等於能夠發揮更大力量,可以更快移動,但也需要更多燃料才能運作。因為減重與身體許多方面息息相關,而且情況因人而異,所以你可能需要更具體估算減重時所需攝取的熱量。如果你很難減重,那麼請諮詢合格的營養師,讓對方幫助你實現目標。合格營養師的營養專業經過認證,可以協助你
準確找出實現目標所需的卡路里量,並幫你做出改變以便達成心願。對於嘗試減重的人來說,良好的碳水化合物食物包括綠葉蔬菜、十字花科蔬菜(例如綠花椰菜和白花椰菜)、葡萄柚、蘋果、橙子、葡萄、哈密瓜、西瓜、地瓜、鋼切燕麥粒、藜麥、豆類、洋蔥、椒類以及如燕麥片的全穀物。這些都是升糖指數非常低的碳水化合物,比高升糖指數的食物更有助於你避免暴飲暴食。
說到減重,卡路里的問題可不簡單。你的設定是維持每天 3000 卡路里的減重目標。如果攝取高熱量和高升糖指數的食物,你可能會感到更餓,這是因為你吃的東西量比較少,導致血糖飆升然後迅速下降。不過,如果攝取低熱量、低升糖指數的食物,你反而比較不會飢餓,這是因為你每天可吃的食物量較大,血糖也較穩定的關係。
舉重者嘗試減重時,通常會感到力氣減弱,但不一定會發生大幅降低的情況。以下是減重時你必須記住的幾件事。首先,慢慢來,別操之過急。確保每週減掉 0.5% 至 1% 的體重即可。你的目標可能是減掉15 磅(6.8 公斤),但為保持體力,你會希望減掉的以脂肪為主。務必記住:脂肪來得快,減得慢,這是一種生存機制。慢慢減重,這樣才能盡量保有肌肉和力量。