穿著巨大墊肩指揮賽場，幫助亞利桑那紅雀隊拿下自 1947 年以來首場季後賽勝利，帶領丹佛野馬在 2005 年闖入超級盃，Jack Plummer 或許不是會被人記住的偉大四分衛，生涯也有著超過 29,000 碼傳球、161 次達陣的穩定表現。
2007 年從美式足球場退休，Plummer 回到科羅拉多老家，不過不是悠閒的享受人生，而是在自家農場當起「蘑菇農」。
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我認為自己沒得到 CTE（慢性創傷性腦病變）要歸功於功能性蘑菇。
蘑菇是世界上最複雜的生物之一，但大致上能分為三類：食用、功能性、藥用。食用蘑菇不需要多做解釋，它們出現在我們的餐桌上，是富含維生素與礦物質的食品；功能性蘑菇則被當作健康食品使用，例如與心血管有關的冬蟲夏草、有望改善認知能力的猴頭菇、改善腸道的雲菇，也有不少用來放鬆心神；藥用菇最常被提起的抑是裸蓋菇素（迷幻蘑菇），使用後會在體內產生脫磷酸裸蓋菇素，有辦法重塑憂鬱症患者的神經網絡。
退休那年，Plummer 首度接觸功能性蘑菇，他發現，在長期食用過後，一直困擾自己的痠痛與失眠問題開始得到改善，因此進一步了解蘑菇產業。全新投入功能性蘑菇事業的 Plummer 後續與前 UFC 輕重量級冠軍 Rashad Evans，以及迷幻藥物專家 Del Jolly 共同創立蘑菇補品公司「Umbo」，並於 2021 年買下農場，成立「Mycolove Farm」蘑菇農場，專門供應丹佛地區以及 Umbo 各類蘑菇需求。
退休後 Plummer 一直是非西醫的倡導者，他說自己在西醫以外找到慰藉，並在 2016 年向 NFL 建議使用大麻二酚而非止痛藥，只不過並未被聯盟接受。隨著時間過去，Plummer 發現蘑菇是比大麻更好的治療選擇。使用植物來取代藥物並非新的想法，前加州大學伯克利分校運動員 Rasheen Smith 成立的「Flexpower」公司就是萃取各種植物精華製成痠痛軟膏，至今已經有杜克大學、美式足球舊金山 49 人和 NBA 的芝加哥公牛等隊伍使用。另外像是 NFL 著名四分衛 Tom Brady 就是位知名的中醫愛好者，他以嚴格且主要以植物為主的鹼性飲食來控制健康，蘑菇正是主食之一。
Umbo 販售的功能性蘑菇產品並不以至幻為重點，因此在聯邦範圍內不違法。他們聲稱公司產品有益大腦、腸道、肺部，增強使用者免疫系統，並提升精神功能和減少身體炎症。Plummer 表示自己退休後幾乎每天出現偏頭痛問題，關節僵硬限制了自己的行動，使得自己變成一位老是悶悶不樂的人，但這些植物拯救了自己，讓他感覺身體狀況變得更年輕。
「他真的很熱衷於透過蘑菇來改變世界。當他跟人們說自己在使用蘑菇，都會被認為是在吸毒。」－野馬隊前隊友 Nate Jackson
打破人們先入為主的觀念是 Umbo 推廣過程中最艱難的一步，他們提出各項醫學報告來證明蘑菇的醫療效用，國家醫學圖書館－世界上最大的生物醫學圖書館，擁有全球醫生和科學家提交的研究報告，是團隊成員最常拜訪的地方，在這能找到各項證明功能性蘑菇對治療的潛在影響。根據賓州大學 2017 年的研究，蘑菇含有異常大量的抗氧化劑麥角硫因和穀胱甘肽，抗氧化劑可以保護細胞免受與癌症、心臟病和阿茲海默症等疾病相關的損害。
除了醫療價值，蘑菇也含有豐富的營養含量，也更加環保。大型農業和肉類行業正對環境造成嚴重破壞，美國本土 41% 的土地用於養牛，產生的甲烷氣體、用於運輸和加工動物的能源、污染的水道造成嚴重的環境破壞。另外，蘑菇是少數有良好非動物維生素 D 的食物來源，有著比香蕉高的鉀含量，富含重要的礦物質、纖維和抗氧化劑。另一位已奇怪習慣著名的四分衛 Aaron Rodgers 也在今年連絡上 Plummer，希望能長期合作。
「足球一直在我的生活佔據大部分的空間，大學加上職業，我共度過 14 年的選手生涯。14 年來我都擔任先發四分衛，生涯闖進過 4 次季後賽，有一年只差一步就能奪下超級盃。綜觀下來，我的職業生涯有很多值得自豪的亮點，但我最高興的是自己從未因為受傷而中斷比賽，很高興我家人在直播時不用聽到主播說：現在受傷的是 Plummer，防護員已經上場，我們先進一段贊助廣告。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒 
