一天中,可以攝取”蛋”的數量,是多少?

在健身的人都知道,運動後補充蛋白質是用來修補因運動受到破壞的肌肉組織,也可見, 健身人士的餐點裡,總是少不了”水煮蛋”這項經濟又實惠的原型食物。 那到底,一天中,可以...

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        在健身的人都知道,運動後補充蛋白質是用來修補因運動受到破壞的肌肉組織,也可見, 健身人士的餐點裡,總是少不了”水煮蛋”這項經濟又實惠的原型食物。

        那到底,一天中,可以攝取”蛋”的數量, 是多少顆呢?

        根據FDA建議(美國食品藥品管理局Food and Drug Administration 簡稱 FDA), 一般民眾蛋白質的每日攝取量應佔每日攝取總熱量的10%,例如:以每日攝取總熱量2000大卡為例,蛋白質的每日參考量為50公克,計算方法為2000大卡乘以10%等於200大卡,又一公克蛋白質提供4大卡的能量,故200大卡除以4等於50公克。

        一顆中等大小的雞蛋(約等於一般連鎖商店或賣場購買之大小)之蛋白質含量,以全蛋來說約有7公克,純蛋白則約有3.5公克。經換算,50公克蛋白質需食用7顆全蛋或是14顆純蛋白(前提是在不考慮人體吸收率等變因下)。

       當然,除了雞蛋外,也建議可從豆類、魚類、肉類及低脂乳品類食物均衡攝取蛋白質。

       更進一步的說明,美國 FDA的每日參考量是針對一般民眾給出的建議,重訓健身者、孕婦、術後病患…等的人體蛋白質所需量,會因增肌、孕期或是肌肉修補需求而會在參考量之上。因此,該攝取多少蛋白質跟每日攝取總熱量以及本身需求有大大的關係。

      下次看到健身人士的餐盒中有著滿滿的雞蛋時,這是很正常的。

 

參考網站連結:

美國食品藥品管理局Food and Drug Administration

http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064928.htm

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