2018/10/03

“運動營養專欄”第9回⌜蛋白質運作支持運動選手的競技能力⌟

“運動營養專欄”第9回⌜蛋白質運作支持運動選手的競技能力⌟ 我們的身體約由10萬種的蛋白質所組合而成。 蛋白質在我們的體內中,具有何種的效用來運作、另外又是...

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“運動營養專欄”第9回⌜蛋白質運作支持運動選手的競技能力⌟

 

我們的身體約由10萬種的蛋白質所組合而成。

蛋白質在我們的體內中,具有何種的效用來運作、另外又是怎麼樣的來支撐我們的運動、活動呢?

這次藉此機會來傳達蛋白的機能與其重要性。

 

1.蛋白質為壯大肌肉的必需品

 

蛋白質為多數⌜胺基酸⌟所結合的高分子化合物。

人體體內的蛋白質約由20種的胺基酸所構成,

依據其種類、數量及組成,製造出性質、效用皆不相同的蛋白質。

這些蛋白質,為構成我們身體的骨骼、肌肉、皮膚、毛髮、指甲、內臟等或身體組織的材料。

在肌肉中,身體活動時運用到的⌜骨骼肌肉⌟也是由蛋白質中的肌動蛋白與肌凝蛋白所形成的。

運動選手為了要壯大肌肉,每天都要努力的鍛鍊身體

但在平常生活飲食中若蛋白質攝取不足,所希望壯大肌肉的狀態就無法達成。

為了要讓鍛鍊的成效得已充分的發揮,在平常的飲食生活中就必須養成充分攝取蛋白質的重要習慣。

 

2.蛋白質可以預防受傷!?

蛋白質=肌肉、鈣質=骨骼這樣的既有的概念一直強烈的存在,但實際上蛋白質也是組成骨質的材料。

骨骼,是由被稱為⌜膠原蛋白⌟的蛋白質構成骨骼的基礎,而鈣質沉澱附著於骨骼上。

若以建築物大樓來比喻的話,鋼鐵就是蛋白質,而將周圍固定的則是混擬土也就是鈣質。

即便是攝取充分的鈣質,擁有相當堅固的骨骼但,

由於蛋白質不足和膠原蛋白的強度過低都會讓骨骼變得脆弱,因此在運動時若外加了強烈的力道那麼將非常容易骨折。

想要擁有⌜強壯堅固的骨格⌟蛋白質佔有不可或缺的地位。

3.蛋白質不足為貧血的原因!?

紅血球中含有血紅素的血液成分,是由含有鐵質部分的血基質與被稱為珠蛋白的

蛋白質相互結合而成。

一般所認為貧血時要補充鐵質!也是這個理由,但是血紅素構造的另一端是由蛋白質所組成,也須確認使否因缺乏蛋白質。

特別是,即便補充了鐵質貧血的徵兆仍不見改善,就須懷疑是否蛋白質的攝取量不足了。

4.能量來源並非只由醣類和脂質!

一說到能量來源的營養素就會立刻浮現醣類和脂質。

但是,實際上蛋白質也是作為能量來源的其中之一。

雖然其利用的比率相較於醣類與脂質是少之又少,

但是當處於像運動狀態需要迅速利用能量時,蛋白質會被分解成支鏈胺基酸(纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、BCAA)作為肌肉可以直接利用的能源。

 

因此蛋白質並非僅是肌肉的材料,更是骨骼的原料、紅血球的基礎、能量的來源等,扮演著各式各樣的角色支撐著我們的活動。

希望有擁有壯碩的肌肉、健壯硬的骨骼或著健康不易疲憊的身體,就別忘了在自身的飲食習慣中加入充分的攝取蛋白質吧!

盡請期待下回!

管理營養師 個人檔案

安藤大貴 1989年9月5日出生

至學館大學研究院健康科學研究科/至學館大學運動營養支援團隊⦁管理營養師

在日本少有前棒球選手經歷的管理營養師。

棒球選手身體構造、調整相關研究。

並從營養、飲食方面,輔助青少年選手提升競技實力

另外,也活躍於少年棒球隊的競技指導員

專業研究領域為體能鍛鍊、傷害防護、各項競技。

 

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