飲食健康警報!那些你在自備午餐時必須注意的細節

享用自備午餐是午休時段最悠閒的用餐時光,不僅不用到外頭跟別人大排長龍買午餐,更能在減少開支的同時,還能減少吃下肚的卡路里。然而若以零到十分為評比標準,你認為自備的午餐究竟營養價值多少呢?另外這份午餐是...

作者:Red Bull

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享用自備午餐是午休時段最悠閒的用餐時光,不僅不用到外頭跟別人大排長龍買午餐,更能在減少開支的同時,還能減少吃下肚的卡路里。然而若以零到十分為評比標準,你認為自備的午餐究竟營養價值多少呢?另外這份午餐是否能幫助你在工作上效率加倍呢?倘若我們從這兩個層面著眼,你過去在自備食物所認知的效果,或許並非想像中這麼明顯。

Twice the Health是由英國籍營養師Emily Kier 和私人健身教練 Hannah Tyldesley 所組成,她們是改善健康飲食方面的專家,而以下7點為其建議在自備便當時,指出必須要注意的事項。

1.分量不足

自備午餐最常見的問題莫過於食物準備過少,即使再努力說服自己這份量已經足夠了,事實上你只是在讓自己挨餓而已。一個起司三明治的熱量和微營養素,根本不足以維持身體和大腦,於全天的工作中有力地運作。別忘記你已經不是小孩子了,一份正常成年人的午餐,應該要至少包含400~600大卡,才足以支撐全天的活動力,以及擁有飽滿的精神繼續奮鬥。

2.缺少複合型碳水化合物

 

你是否曾經只帶沙拉和辣雞胸肉當午餐,接著於漫長的午後再吃條巧克力棒度過上班時間呢?如果有的話請不要繼續這麼做了!

簡易型碳水化合物包括白麵包、白披薩、糕餅、含糖穀物、巧克力或其他甜品,這類型的食物會從小腸迅速地被吸收到血液中,使血糖急速上升,但會在一段時間後導致體力下降(這時候就會去吃沒營養的零食)。不過若改食用複合型碳水化合物,像是菰米、燕麥以及地瓜,這些需要長時間消化的食物,即可使葡萄糖以緩慢的速度流入血液中能讓血糖保持穩定,由此可見複合型碳水化合物,不僅不會讓血糖值有大幅度的變化,更能讓人全天保持體力。

3.缺乏多樣性

你是個習慣天天準備同樣燕麥粥、相同便當、和類似點心的人嗎?假如是的話,就試著改善吧!食物種類多樣化是健康飲食中不可或缺的,也常是帶領我們通往健康及永續的飲食關鍵。有些人相當重視大量營養素碳水化合物、脂肪和蛋白質),卻反而疏忽了微量營養素(維生素和礦物質)的攝取。試著替換加在燕麥粥裡頭的莓果和果仁醬的種類吧!草莓和杏仁醬都含有豐富的維生素C和E,香蕉和榛子醬則含有鉀和錳,都是有助身體健康的食物,讓你可以在增加食物變化的同時,顧慮自己的身體狀況。

4.穀物條並不如你想像中的健康

研究顯示許多穀物條含有多達四成的糖分,早餐吃吃穀物沒什麼不好,但一日之計在於晨,早餐究竟該吃些什麼,是個值得深思的好問題。相信大家都聽過一天一蘋果,醫生遠離我。」這句話,但你或許不知道兩顆巴西堅果的含硒量,已達到成人每天應攝取的多寡,這是種有助於認知和生育能力,所必需的微量元素。研究指出飲食中含有適量的硒能降低罹癌的機率、增強對心臟病的抵抗力,還能加強免疫系統,既然如此,何不來點堅果呢?

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