《食物？食品？ 傻傻搞不清楚》

食物？食品？ 傻傻搞不清楚

胡志達 PETER

大多數人吃的東西沒有資格被稱為真正的食物。真正的食物營養豐富。它應該幫助身體自我修復和供應能量。它的味道應該也是美味的。簡單地說，真正的食物是從泥土或水裡生長出來的，亦或是在地上走、水裡游、天上飛的生物。

假的? 真的？

大多數人不知道如何從假冒偽劣的食品中分辨出真正的食物，我不騙你。比方說，我朋友買了他們認為是健康的雞。包裝前面的標籤寫著“雞”，並呈現出煮熟的雞肉。為了幫助我們的朋友分辨，我認真的讀了標籤上的成分。標籤上雞的前面列出其他幾個東西，然後雞後面又一串東西。它列出的至少三種不同形式的糖、添加了防腐劑、化學物質、鹽和肉湯。在成分標籤上列出的“肉湯”是以代碼呈現。“投入了大量的垃圾成分在這裡，讓使你更喜歡這這項產品。”在某方面來講，標籤上似乎是這麼說的。

但人們仍然認為這是健康的，因為包裝上寫的是“Natural Chicken”。只有兩種類型是真正的食物。第一種只有一種成分。肉，我們有雞肉、牛肉、魚、羊肉等。蔬菜，我們有黃瓜、南瓜、豌豆、胡蘿蔔等。水果，我們有蘋果，香蕉，橘子等。堅果，我們有腰果仁、杏仁、開心果等。這些食物中的每一個一個完整的成分：食物本身。沒有什麼補充。不加糖、無防腐劑、無激素、無抗生素、無配料表。當你看標籤時上面只有標示“雞”或是“蘋果”之類的。這就是全部了，沒有也不需要再標示其他成分。

第二類的真正的食品可以由一個以上的食物所組成，看起來像是以下的範例：“原料：雞芹菜、洋蔥、番茄、橄欖油、番茄丁、大蒜、百里香、迷迭香、羅勒、香薄荷、鼠尾草和水。”如果你把每種成分拆開來看的話，每個都是獨立的食物。天然食物組合的餐點是健康美味的，當然組合出來的還是自然食物。

開始食用真正的食物

如果你想知道如何真正的食物融入你的生活，很簡單：

• 看看在你的櫥櫃上或是冰箱並且丟棄任何不是一個真正食品或是垃圾食物。如果在你的家裡沒有垃圾食物，那你的三餐裡就不會出現垃圾食物。也不容易吃零食或暴飲暴食。
• 做一個購物清單，只買你清單上的東西。要確保你去購物的地方不太容易買到一時興起或額外添加的垃圾食品。理想情況下，應該是根據每週膳食去擬定購物清單。
• 去超市購物，只買真正的天然食物。

經由上面食物和食品介紹以及日常生活上選擇的小提示，是不是對於三餐的內容更有想法呢？永遠記住：You are what you eat！

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文獻來源

• Real Food Isn't Complicated