《不節食更健康》健康增重,而非減輕體重

吃得對,才健康!相信身體訊號,怎麼幸福就怎麼吃!英國營養師琵克希.特納想告訴每一位曾嘗試過節食的人:「有限的生命並不代表我們不能盡情享受生命中的一切,而食物正是生命中非常值得享受的一部分。」

請繼續往下閱讀

不節食更健康:英國營養師帶你破除減肥迷思,善用直覺飲食,培養身體自癒力

時報出版

 

如果把重點放在減重上,其實一點用都沒有、也沒有任何幫助。反而會帶來肥胖污名,也會單單因為某些人的苗條外表,就忽略甚至認可了他們從事的不健康行為。

我們應該將重點放在四個關鍵的健康促進行為上:攝取蔬果、運動、不抽煙及適度飲酒;無論身材或體型,這些行為能為所有人帶來健康益處。而且,注重健康、不污名化以及包容所有人的訊息才是我們應該向大眾傳達的。

Girl granola honey blue white natural Free Photo

但如果不進行節食,那我們要怎麼辦?有什麼替代方案?

在健康方面,沒有單一的簡單解決辦法。任何這樣說的人都是在說謊,或是有著非常明確的企圖(而這通常能讓他們賺大錢)。我想提供你一個或許可行的解決方法,但這並非唯一的解決方法,而只是其中一種方法。這是我在臨床治療時所運用的方式,不僅合乎道德、懷有同理心,也十分有效。

直覺式飲食是由兩位美國營養師艾芙琳.崔伯利(Evelyn Tribole)和埃莉絲.瑞許(Elyse Resch)所研發的飲食模式,這是一種醫療介入方式及工具,能夠幫助人們遠離節食計畫、飲食規則等限制,並且學著信任體內的飢餓感和飽足感訊號。還有十項進一步解釋這個飲食模式的原則,包括拒絕節食心態、尊重飢餓感和飽足感、挑戰毫無幫助的食物思考方式、與所有食物和平共處,以及重新發現享受食物的樂趣。

直覺式飲食並非想吃什麼就吃什麼,其中還有許多應注意的微妙之處。此種飲食立基於嬰兒時期的進食方式。雖然我們那時候的吃飯時間可能是由父母決定,但我們能自行掌控吃進的食物量,也能在吃進的食物上擁有一定程度的掌控權。嬰兒可以開心地不停吃東西,直到飽了之後就直接轉頭或丟掉手中的東西。他們的身體會告訴他們什麼時候吃飽,而不是讓卡路里計算器或節食計畫告訴他們什麼時候吃夠了。我們無需仰賴外部因素,就能完全自行掌控進食的量以及進食的時間。

但這並不代表我們能輕鬆達成這樣的目標。如果你已經花上好幾年進行各種節食計畫,賦予規則限制自己的進食內容、時間和分量,你無法在一夕之間就把這一切全部拋掉。如果你已進行嚴格限制的飲食好一陣子,你的身體甚至可能再也無法產生正常的飢餓訊號,但只要經過時間復原,就能夠再次產生。

當人們開始拒絕節食心態時,常常會發現他們的飲食習慣有了一百八十度大轉變,並開始吃之前節食計畫「禁止」的所有食物。他們會瘋狂地吃下餅乾、蛋糕、冰淇淋、巧克力、披薩和麵包……等食物,同時會感到害怕且失去控制。這可能會導致他們再次啟動飲食限制和節食行為,所以我建議,當你快被拒絕節食的思緒淹沒時,最好尋求專家指導。

這也是為什麼,直覺式飲食自有其本身的架構,因此我通常會先了解病患的節食歷史,再檢視他們的飢餓訊號階段為何。讓我們一步一步慢慢來,首先了解身體傳送給你的飢餓訊號。先把你的飢餓感和飽足感想像成一支溫度計,零分或空的代表你餓到快昏倒,而十分或滿的代表你覺得自己飽到肚子快漲破;就像是一頓聖誕大餐加上英式肉餡派,還有紅酒配起司,讓人酒足飯飽後昏昏欲睡。了解自己覺得什麼是舒適的飢餓感、什麼是舒適的飽足感,並利用這樣的判斷讓自己知道如何在適當的時間攝取適當分量的食物。不要將之視為一種規則,這其中並沒有規則,只是一點小提示而已。

然而,光是認知到這點還不夠,你必須採取實際行動。當你更能識別並對自己的飢餓感訊號做出反應後,接著要檢視飲食規則。直覺式飲食的其中一個關鍵在於,在面對所有食物時都能感到舒服而自在,就算是令你害怕的食物、「特別是」令你害怕的食物。這被稱為「無條件飲食許可」,是一個循序漸進的過程。從其中一種令你害怕的食物開始,在你想吃的時候就吃。到了這個階段,你可能已經吃了很多這種食物,但這沒有關係。你已經處於被剝奪心態太久了,久到讓這種食物變得太過特殊、太過令人興奮,以致於吃多少都不夠;而你的身體也害怕你會再次限制自己吃這種食物,所以在你心底深處仍然有一個聲音說:「如果我現在不吃,就不知道下一次吃到是什麼時候了……」。

訂閱運動視界電子報

追蹤我們