2020/12/13

新手登山,該怎麼準備我的裝備?<廚房篇>

登山,就是把日常生活搬到山野間,只是戶外沒有方便的小吃、餐廳,沒有熊貓吳伯毅,只能凡事靠自己。 今天就跟著駝背少女,一步一步打造自己的戶外廚房吧!

作者:駝背少女

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如果對於上山煮食會需要用到哪些器材沒有概念,可以先回想一下家裡的廚房,閉上眼睛會浮現的,大概是流理台、瓦斯爐、冰箱、菜刀砧板以及鍋碗瓢盆等餐具,但我們沒辦法把這些東西通通帶上山,只能找相似的產品取代,從零開始打造自己專屬的戶外廚房。

|個人餐具、碗|

山上吃飯就靠他,如果不想要額外購買,也可用家中原有的餐具替代,以輕便好收納、不易破損、好清潔為原則。

若是跟團,或者向山屋訂餐,會有人幫忙準備早、晚餐的,大部分都採自助餐模式,自行盛完飯菜後再到旁邊吃,常常第一輪夾完之後,第二輪再去可能就所剩無幾,這時就建議可挑選稍大的容器,一次夾好夾滿,才不用一直起身好麻煩(我就懶)。

而早餐通常都會是粥,所以要記得帶碗哦!雖然盤子可以一次盛裝較多的食物,但遇到白粥真的會欲哭無淚。

▲ 滾燙的鍋子千萬不能直接放在睡墊上,睡墊會壞掉哦!
小朋友不要學,大人也是。

|杯子|

有餘力的情況下,強烈推薦可以再攜帶一個杯子,專門拿來喝飲品或沖泡包,畢竟山上水資源珍貴,不一定可以洗碗,或者水很冰,也不會想洗碗,只能用衛生紙或濕紙巾擦幾下了事,這種情況下一碗兩用的缺點,除了不能一邊吃飯一邊喝飲品之外,還有最可怕的,是增加喝飲料佐油耗味,或昨天晚餐味的機率。

決定要添購杯子,又會遇到另一個問題,鈦合金或不鏽鋼的杯子,常常會寫有雙層跟單層,那是什麼意思呢?

雙層杯的原理和保溫瓶相同,兩層金屬間有一真空的結構,透過阻絕熱傳導與熱輻射,來達到保溫的效果,讓手中的飲品不會因為高海拔的低溫而快速降溫,也不會因為裡面的液體溫度高而燙手,缺點是無法加熱。

鈦合金或不鏽鋼的單層杯就...是一個單純的杯子,可以直接加熱,相對的,如果裝了熱飲,整個杯子都會是燙的,所以多數的單層杯都會做成有把手的款式。

如果是跟團的山友,自己不會攜帶爐具的、吃喝完全要靠別人的,可以使用雙層杯,但如果都是自理的自組隊,會比較推薦單層杯,一來重量稍輕,飲品涼了也可以隨時加熱,還能順便消耗瓦斯重量,一兼二顧,而且我很喜歡把杯子放上爐頭、點火的那個畫面,彷彿當天努力了這麼久,就是為了享受此刻。

|鍋|

自炊必需品,也可以拿來當作吃飯的容器,常見的材質有鈦合金、鋁合金、不鏽鋼、矽膠等,各有優缺點,下面就來簡單地介紹一下。

  • 鈦合金:質地堅硬,不用靠厚度來增加強度,因為鍋子的壁可以做地很薄,重量通常也比較輕,形成大眾心中「鈦合金比較輕」的印象。比起鋁合金,鈦合金的熱傳導相對差了一些,容易出現熱度不均的情形,但還在可以接受的範圍,因為我自己出勤率最高的,就是鈦合金的鍋具,只是如果要將生米煮成熟飯,或者煎東西的場合,必須得注意一下火侯。
     
  • 鋁合金:材質輕、質地軟,需要做地比較厚,才不容易因為擠壓而變形,也因為做地厚,重量通常會比鈦合金的鍋具稍微重一些。
    也可以選擇陽極處理的鋁合金,經過陽極處理後的鋁合金顏色較深,也被稱作「黑鋁」,他質地堅硬,故能抽地比較薄,重量也能更輕。
    鋁合金有著導熱佳且質輕的特性,而且價格低廉,是非常適合拿來當登山食器的材質。
     
  • 不鏽鋼:比起上述的兩樣材質,不鏽鋼在導熱及重量上的表現都是較差的,如果只要拿來當碗是沒問題,但如果要拿來當成鍋具使用,嗯,你可以有更好的選擇。
     
  • 矽膠:近幾年開始流行的材質,通常都做成可以折疊的方式,不一定比較輕,但一定比較不佔空間。導熱比起以上的金屬材質,都是相對不佳的,好處是收納超放便,且不用擔心容易因擠壓而變形。

介紹完了材質,再來聊聊鍋具的類型,在挑選的時候,可以考慮幾個因素:大概都是幾個人使用?如果是團體使用,要一次就把大家的食物煮完?還是可以接受分成好幾批慢慢煮?煮什麼東西居多?

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