2020/12/13

新手登山,該怎麼準備我的裝備?<廚房篇>

登山,就是把日常生活搬到山野間,只是戶外沒有方便的小吃、餐廳,沒有熊貓吳伯毅,只能凡事靠自己。 今天就跟著駝背少女,一步一步打造自己的戶外廚房吧!

作者:駝背少女

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以個人鍋具來說,常見的類型會有深型跟淺型兩種,深型的鍋具收納方便,大多可以放進一罐常見尺寸(230g)的瓦斯,以及你的攻頂爐、打火機,要煮飯,直接一整袋拿出來,再加上食物就可以上工了。

淺型的鍋具在收納上比較吃虧,通常瓦斯跟爐頭只能二選一,這時少女會傾向把比較需要被保護的爐頭裝進去。雖然收納系統沒那麼好,但我還是深愛著淺型鍋具,除了偶爾可以當作煎鍋,要炒要煎都可以,煮泡麵時還可以把整塊麵直接丟下去,不用剝成好幾塊才能下鍋,讓自己吃斷斷續續的麵條。

如果只是單純煮水,鍋具的高矮胖瘦、設計的細節都不會有太大的影響,但如果你喜歡將生米煮成熟飯的過程,那就要注意了,登山鍋具的品牌很多都是來自歐美,而西方國家的主食大概都是麵條,所以很多鍋具的蓋子都會有開孔的設計,方便倒出麵湯,這種設計對於煮飯來說,等於是直接抽走了他的靈魂:悶。

倘若你真的很喜歡這款鍋子,想要用他來煮飯,偏偏命運來創治,讓他有一個有孔的上蓋,該怎麼辦呢?就這樣放手了嗎?不,你可以打開家中廚房的抽屜,找出鋁箔紙,抽出一大張,尺寸約莫是重複折疊個三四次後,還是可以覆蓋鍋子開口的大小。將鍋子蓋上自己土炮的鍋蓋,再蓋上的他原本的上蓋,便可達到不錯的密合性,如果做地厚實一點、大張一些,也可以當作擋風板使用,就這樣,一人一鍋,又可以牽手走過幸福的一世人。

▲ 矽膠、鈦合金級鋁合金鍋具。
照片感謝「全台灣戶外證照最多的男人」Lim提供。

|茶壺|

當你只有一個鍋子,煮泡麵、煮水、泡咖啡,煮什麼都用他,就會容易出現前面提到的「一碗兩用的副作用」,無論當下是在吃喝什麼,總會帶著上一餐的影子,如果你又沒有攜帶濾水器的習慣,更是特別難受,因為行進間喝的每一口水,上一餐的味道都會如影隨形。

除了多帶一個鍋子的選項,也可以選擇帶一只茶壺,專門拿來煮水,或其他不油膩的飲品,如果你每天都需要來杯咖啡,或是對咖啡小有講究的人,請直接將他列為必需品(少女本人不喝咖啡,但每位懂喝的朋友都覺得有差)。

比起使用大開口的鍋具豪邁地注水,有壺嘴的茶壺相對容易控制水流、調整注水的節奏,提高沖泡的成功率,有的甚至可以加裝零件,將壺嘴縮地更窄,搖身一變成為專業手沖壺。

茶壺的功能雖然單一,但不得不說,使用茶壺煮水的氛圍是完全不同的,如果你有著浪漫情懷,或者有著無法讓步的堅持,茶壺一定可以為你的行程增添很多色彩,但我不喝咖啡,而且很隨便,所以我傾向帶可以一物多用的鍋子(或者叫朋友帶,然後你用他的,計畫通)。

|煎盤|

增加料理多樣性的神器之一,常自炊的人一定要擁有!

雖然淺型的鍋具也能做到「煎」的功能,但深度較深,操作起來相對不方便,而且通常不是為了「煎」而做,在設計上的細節就會略有不同。

最常見的會是不沾塗層,因大部分的鍋具都是針對「煮」來設計,比較少(但還是有)會看到有不沾塗層的鍋具,如果沒有不沾塗層,一個不留心,火侯、油水沒有控制好,就會直接沾鍋,在沒辦法好好洗餐具的山上,處理「牢鼎」(沾鍋的福佬話)是一件很不開心的事,而且從鍋子上弄下來的東西,不是背下山丟掉就是吃掉,光想到就不是很舒服。

如果選用的鍋具有不沾塗層,就要特別留意使用的餐具,因為大多會直接利用餐具做調理,即使有專用的鍋鏟,也很難避免直接用筷子調理、夾取盤中飧,如果不小心讓金屬的餐具碰傷了塗層,讓不沾效果變差,也可能會將塗層吃下肚,不但不好吃,對身體也沒有正面影響,還是少吃為妙。

如果對於廚具的選擇沒有想法,可以回想一下家裡的不沾鍋,都是搭配什麼廚具?可能是耐熱的塑膠、矽膠,或是竹製、木製的鍋鏟,少女是選用木質的筷子跟竹製的鍋鏟(原本是飯勺,買回來後再加工成自己想要的大小跟形狀),如果是團體出門,除了跟隊友叮嚀不沾鍋守則之外,還要搭配全場壓迫的防守,注意不要讓大家拿著金屬的餐具靠近,不然我們的友誼或許就到此為止。

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