2020/12/13

新手登山,該怎麼準備我的裝備?<廚房篇>

登山,就是把日常生活搬到山野間,只是戶外沒有方便的小吃、餐廳,沒有熊貓吳伯毅,只能凡事靠自己。 今天就跟著駝背少女,一步一步打造自己的戶外廚房吧!

作者:駝背少女

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▲ 煎盤可以讓山上的料理更多變化。
(請忽略後方的一團混亂,都是帳篷太大造成的。

|爐具|

爐具是廚房的靈魂,可以依燃料分為汽化爐(油爐)以及瓦斯爐。

汽化爐(油爐)的優點是在低溫環境下有很高的穩定性、省燃料,長天數的行程不用帶一堆瓦斯瓶罐,且燃料費用低廉、好取得,。高山瓦斯罐通常要在戶外用品店或大賣場才找得到,但每間加油站都有販售去漬油,尤其是到相對沒那麼繁榮的地區,或者出國遠征、旅遊,燃料取得的難易度便高下立判。缺點則是單價高、操作複雜,而且火力表現不一定有瓦斯爐來得好。

瓦斯爐的優點是操作方便、火力穩定、收納體積小,市面上的選擇也很多 ; 缺點是燃料費用相對高昂、長天數的行程要背一堆瓶瓶罐罐,再把空罐背下山,且每趟行程幾乎都會留下沒用完的、令人困擾的瓦斯罐,另外,在「極低溫」的環境下,會有火力表現不穩定的情況出現,但台灣比較少會遇到這種情形,如果有,那就換一顆爐頭,或換一罐瓦斯。

根據使用型態來分,又有攻頂爐、蜘蛛爐、系統爐三種。

會隨著使用人數、吃什麼而有所不同,但長遠地來看,你至少會擁有攻頂爐與蜘蛛爐兩種,如果躊躇不決的話,就兩種都買,小孩子才做選擇。

頂爐的收納體積是其中最小的,重量也最輕,但爐面小、重心高,無法負擔太大太重的鍋子,適合3人以下使用(但如果只是單純煮一兩公升的水,就沒有人數上的限制,多煮幾次就好)。

蜘蛛爐收納體積較大,重量也稍種,如果常常都是團體一起煮,或是2~3人小隊伍,但喜歡吃很多配料的火鍋、豪華泡麵,這是你唯一的選擇。

系統爐的優點是收納性強,爐頭都能收進鍋具裡、抗風性佳,不需要另外攜帶擋風板,即使火力不強,也能擁有不錯的效率,且有很多不同容量的鍋具可做選擇,缺點是很多都品牌都只能使用專屬的鍋具,在搭配上會受到限制,購物不夠盡興。

為什麼不常見卡式爐呢?因為卡式瓦斯罐大多是填充100%的丁烷,而丁烷的沸點較高,在低溫環境下的效率不佳,所以登高山百岳比較少會用到卡式爐。

|燃料|

如果使用的是瓦斯爐,燃料就帶瓦斯罐,汽化爐就帶去漬油,或者是說明書上建議使用的燃油。

瓦斯罐的差異,最主要是差在填充物的不同,而填充物不同,通常也會反映在價格上。高山瓦斯罐通常是以丁烷、異丁烷、丙烷三種成分,以不同的比例去做填充。

和上面提到的丁烷不同,異丁烷和丙烷都有著較低的沸點,在低溫環境下的工作表現會更好,跟我一樣。其中丙烷的液化壓力較大,對於瓦斯罐瓶身的要求較高,所以如果是丙烷成分居多的瓦斯罐,瓶身也會做地厚一點,重量也會稍重一些。

如果只是在一般的平地、郊山使用,市售的瓦斯罐,無論哪一款都差異不大,但若是雪期上高山,或是零度以下的低溫,就可以挑選丙烷或異丁烷,其中一個成分較高的瓦斯罐。

瓦斯的用量會依據隊伍人數、煮什麼、走幾天而有所不同,如果心裡沒有個底,可以參考下面這些概略的數字:依據爐具火力大小的不同,在大火的情況下,一罐淨重230g的瓦斯大概可以持續燃燒50~70分鐘不等,市售的登山爐,煮1L的水,大概會是3~5分鐘(超過的話,可以考慮把爐具換掉,或考慮一組導熱好一點的鍋具),依照這個情況去推算自己所需的瓦斯用量,搭配上擋風版,可以讓爐頭的燃燒效率更好,減少瓦斯的用量。

|火源|

火源,可以是打火機,也可以是火柴、打火石,你可以選擇其一,無論是哪一種,
請記得一定要帶!一定要帶!!一定要帶!!!

爐頭的自動點火裝置,很容易因為濕度或溫度而失靈,所以你需要一個火源來點燃他,若是你的爐頭沒有自動點火裝置,那更是需要。火源除了可以拿來點燃爐頭,若是遇到突發狀況,需要生火的時候,他也是可以掏出來使用的工具。

少女是個極度沒有安全感的人,每次上山都會至少攜帶兩種火源,首選一定是最方便使用的打火機。而且是傳統的火石打火機,雖然他的火很容易被風吹地歪七扭八,但標榜抗風的打火機,作用的原理跟爐頭的自動點火裝置是一樣的,就是背上去後,也可能會面臨失靈的風險,那不如一開始就選擇故障率低的火石打火機,只要火石可以作動、可以產生火花,火花碰到瓦斯就可以點燃,不一定要有明火出現。

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