全民一起抗肺炎,在家煮菜最安全!宅家當大廚,這樣吃就能強化粘膜,提高免疫力!

我們都知道免疫力很重要,有好的免疫力才能保衛身體,將細菌和病毒阻檔在外。最近因為疫情我們開始注意到「粘膜」的重要性,只是,要怎麼強化粘膜呢?要強化粘膜最好的方法就是從吃開始,用食物來加強身體的防火牆。 這次將介紹3道,簡單好做的料理,讓你在疫情期間吃得健康,從今天開始就用原形食物增強我們的粘膜,用食療提高我們的免疫力!

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在家防疫的期間,你最害怕聽到哪3個字?是不是「吃什麼」呢?上班的時候三餐老是在外,現在則是三餐老是外賣嗎?有些不太下廚的朋友,因為疫情變成了小當家,雖然不是特級廚師,但是家常小菜也是愉快的一餐。

只不過,連續煮了3週已經不知道要煮些什麼了吧!加上方便料理的食物,水餃、泡麵、調理包等等,這些加工食品不只是醣質和脂質過量,一不小油脂和鈉含量也跟著爆表,一個不留神就胖了好幾斤,為了不讓溢出的肉肉變成疫情的副作用。

這次將介紹3道,簡單好做的料理,讓你在疫情期間吃得健康,從今天開始就用原形食物增強我們的粘膜,用食療提高我們的免疫力!

我們都知道免疫力很重要,有好的免疫力才能保衛身體,將細菌和病毒阻檔在外。最近因為疫情我們開始注意到「粘膜」的重要性,只是,要怎麼強化粘膜呢?要強化粘膜最好的方法就是從吃開始,用食物來加強身體的防火牆。

人體中的粘膜,接觸最多空氣的就是嘴巴和鼻子,也是細菌和病毒最容易入侵的地方,這也是為什麼,外出時一定要戴好口罩的原因。另外,在消化道的粘膜,也容易被病毒侵略,因為細菌和病毒會跟著食物一起進入我們的身體。也就是說,只要將容易被攻破的粘膜補強,身體的免疫力就會跟著提高!

既然已經知道食物對粘膜、免疫力的關聯性,那麼接下來就簡單多了,只要吃對食物就好啦!想要健康的粘膜,就要攝取3大營養素:維生素A、維生素B2、黏液素。

①維生素A

維生素A的任務是讓黏膜變得堅固,是強化黏膜不可或缺的營養素,加上維生素A是屬於脂溶性維生素,和油脂一起吸收的話,效果會倍增。

富含維生素A的食物有:動物內臟(牛肝、魚肝)、南瓜、胡蘿蔔、菠菜和青花菜,以及蛋、牛奶和起司等等。

②維生素B2

維生素B2的工作,則是保護粘膜和輔助黏膜細胞的再生,維生素B2不足的時候容易形成口內炎,也就是嘴破。其中以20歲~40歲的女性,最容易攝取不足,要特別當心。此外,維生素B2還可以提高脂質的代謝,油脂吃太多的時候,更要補充維生素B2,可以同時提高免疫力和預防肥胖!

富含維生素B2的食物有:動物內臟、瘦肉、魚類和牡蠣,以及深綠色蔬菜、全穀類(糙米、全麥、燕麥)、堅果類、豆類(黃豆、納豆),和發酵類的優格。

③黏液素

所謂的黏液素就是,食物中黏黏的黏液,這些黏液可以保護粘膜,能夠有效的預防感冒和流感。

黏液素多多的食物有:納豆、山藥、芋頭、秋葵、蓮藕和菇類。黏液素是水溶性的維生素,加熱之後精華就會流到湯汁裡,適合煮成湯品,才不會錯失營養補給的機會。

知道有哪些食材之後,接下來就是組合了!簡單好做的懶人料理,不是特級廚師也能輕鬆上菜。

懶人電鍋這樣煮:鮭魚秋葵野菇炊飯

將糙米(白米)鋪底,放上鮭魚和秋葵最上層放菇纇,加少許的水(剛剛好醃過米就好)因為菇會出水,水量如果太多米飯會比較糊喔!最後加少許的醬油或是鹽和胡椒依個人喜好調味,外鍋放一杯水,一指神功就是完美的一餐。

這個食譜不需要瓦斯爐也不會造成油煙,是在外租屋時最好的選擇!我自己學生時代也常常煮這道炊飯,電鍋果然是最強夥伴!想要喝湯的話,也可以用電鍋煮山藥排骨湯!可以讓山藥的營養素完整的留在湯裡。

輕涼一夏這樣吃:涼拌豆腐佐秋葵

將秋葵洗淨,不要去頭整根川燙,才不會讓營養素流失!放涼之後,再把會苦苦的蒂頭切除。豆腐切塊放上秋葵,加入一點點醬油膏。這是一道,可以同時攝取維生素B2和黏液素的料理,熱量低又富含纖維非常適合要減重的人。假設當天的主菜沒有肉類的話,將豆腐換成雞胸肉、豬里肌也是很好的選擇喔!

除了上面的3大營養素之外,提高免疫力還有一個秘密武器,那就是醋!醋含有能消除疲勞的醋酸和檸檬酸,可以抑制乳酸生成。另一方面,醋是發酵食物可以改善腸道健康,是加強免疫力最好的調味料!

酸酸甜甜好開胃:彩椒雞肉燴黑醋

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