夏季蔬菜吃起來!越吃越瘦的野菜料理,等你來掌廚!

夏季有許多「對時」的蔬果,奶奶常說在產季的蔬果是最好吃的,況且盛產時期的蔬果也特別便宜,正是在家防疫的好夥伴!好吃有營養又能幫助減重,CP值這麽高,還不趕快吃起來! 用5個夏季蔬菜組成戰隊,用苦瓜、番茄、小黃瓜、毛豆和青椒一起戰勝體脂肪!

請繼續往下閱讀

防疫期間,我最常在學生群組裡傳的就是:「宅家防疫,你胖了幾公斤了呢?大家要記得多運動,少吃零嘴喔!免得解封之後,我不認得你!」

其中有個學生私訊我:「老師,你說要營養均衡,多吃蔬果不要挑食,你難道就沒有討厭吃的蔬菜嗎?」

恩,我大學之後就不挑食了!以前不知道為什麼,就是不愛吃青椒,就像哈密瓜有個哈味一樣,純粹的不喜歡,但也還沒有到反香菜聯盟那麼討厭!

這樣的厭惡在大一的夏天,突如其來的被攻陷了,毫無防備的我咬下友人買的潛艇堡,ㄜ ……是青椒,恩……好像還不錯吃耶!就這樣找到人生中的伴侶,或許是愛情的調味,讓我愛上了青椒。

後來才發現,會不會就是都不吃青椒,所以一直瘦不下來!青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質,可以促進新陳代謝燃燒脂肪,防止脂肪堆積。除此之外,青椒的維生素C還可以預防心血管疾病,熱量更不用說簡直是低到不行。

彩椒的熱量都很低,每100公克中紅椒最高,但也才33大卡!紅椒可以養顏美容、提升免疫力,熱量最低的黃椒可以降低膽固醇,我最愛的青椒能促進新陳代謝、幫助排便。

這麼看來,我們所討厭的東西,會不會正是自己所需要的呢?就像是愛情,總是愛上和自己相反(互補)的人一樣,我們不喜歡的運動、討厭的蔬果,會不會就是現在的自己所需要的呢?

 

夏季有許多「對時」的蔬果,奶奶常說在產季的蔬果是最好吃的,況且盛產時期的蔬果也特別便宜,正是在家防疫的好夥伴!好吃有營養又能幫助減重,CP值這麽高,還不趕快吃起來!

炎熱的夏天總是食慾不振,少吃點東西的確會變瘦,體重減輕的同時也會引起營養不足、代謝率下降的問題。等到天氣變涼了,食慾恢復的時候,我們的身體已經變成易胖體質了。更不用說,因為天氣熱一直喝手搖冷飲、因為不想吃正餐,而吃一堆零食來滿足口腹之慾,吃進更多不必要的熱量。

 

用夏季蔬菜,調整身體機能!

容易流失水分的夏天,無論是運動流汗或是長時間待在冷氣房內,除了要補充水分之外,鈉的平衡也很重要。這個時候就是夏季蔬菜登場的時候了,夏季蔬菜有充足的水分和鈉,特別是小黃瓜、番茄、茄子,都是能幫助鈉和水分的平衡。

 

用5個夏季蔬菜組成戰隊,戰勝體脂肪!

藍戰士–苦瓜

高纖維低脂肪的苦瓜,100公克的熱量僅有19大卡,適合體重過重、容易便秘又常覺得燥熱的人食用。苦瓜的膳食纖維有助於排毒和消脂,還能延緩血糖升高的速度,是高血糖的好夥伴。

此外,苦瓜還有「瓜中C王」之稱。維生素C的含量是瓜類之冠,是冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍,維生素C的抗氧化功能,可以消除自由基、增強免疫力,並強化體內的新陳代謝!唯一美中不足的就是苦味,就像青椒一樣喜好分明,不喜歡苦味的人可以先用鹽水川燙2分鐘,瀝乾之後再冰鎮,可以保有水分、爽脆可口。或是在烹調之前,用少許鹽巴醃製30分鐘,也可以降低苦味喔!

 

紅戰士–番茄

番茄和其他蔬果,最不一樣的就是茄紅素!茄紅素可以幫助血液循環,讓營養素能夠順暢的送到身體的各個角落,良好的血液循環還能提高代謝率!代謝率高的話,燃脂的效率也就高,是打造易瘦體質不可或缺的蔬菜。番茄除了幫助減重,同時也是抗老化最佳的幫手喔!

蕃茄中還有維生素C、鉀、膳食纖維,有利於平衡飲食中的鉀鈉比例,還能解渴補水。茄紅素是脂溶性的,和油一起攝取能提高2~3倍的吸收率,另外,生吃番茄容易讓身體變寒,建議和油一起加熱後食用。不想攝取過多油脂的人,可以用少許橄欖油,放入番茄搭配一些葉菜一起熱拌,就是營養滿點的溫沙拉!

 

黃戰士–小黃瓜

小黃瓜可以說是減重的老戰友了!一年中都買得到的小黃瓜,在夏季更是盛產,一根小黃瓜中的95%都是水分,是揮汗如雨的夏天最需要的蔬菜。小黃瓜的鉀,對下半身浮腫很有幫助。

訂閱運動視界電子報

追蹤我們