【名人的防疫生活】高敏敏營養師傳授健康又美味的「在宅飲食法」

有「最美營養師」之稱的高敏敏，近期晉級為二寶媽，在居家防疫期間不僅要繼續工作，還要花更多時間與兩個女兒相處，在享受天倫樂的同時，她也常常忙到哭笑不得。此外，從原本為了打拼事業東奔西跑的生活，轉變為三級警戒下的居家防疫常態，高敏敏如何維持她一貫的美麗與精彩，打造豐富日常？

無論叫外送或自煮，都可以實施的「在宅飲食法」

居家防疫，有些人增加自煮的機會，有些人則是餐餐叫外送。對於居家飲食健康管理，人們最常見的一個問題是：「我這樣吃到底夠不夠健康？」高敏敏營養師建議，大家不妨利用這段防疫期間好好認識六大類食物和營養素，或參考營養師提供的飲食懶人包、餐盤建議等，並且確保每一餐都有均衡飲食，無論是自己做飯或是叫外送，只要具備這六大類營養素，基本上就是及格的健康飲食法。

人們因為疫情增加在家的時間，也提升了對健康議題的重視。高敏敏營養師從粉專洞察發現，疫情後關注均衡飲食類的人變多了，且樂於收藏和分享健康飲食的相關知識，不只是避免踩到熱量地雷而已，也轉為更積極主動追求健康的飲食之道。

除了均衡飲食之外，高敏敏營養師也推薦大家試試看「輕斷食法」。居家防疫期間，許多人在家工作會吃得比較簡單，或是一天只吃兩餐，不妨也可以試試「168斷食法」（飲食集中在一天的8個小時，其他16小時不吃東西），或「1410斷食法」、「1212斷食法」等，讓身體可以有一定的時間空腹休息。

照顧身心健康，讓自己變得更強大

「有時候小孩子吵鬧或大聲啼哭時，我的腦袋真的會有種被雷打到的感覺（笑），但現在已經漸漸可以泰然處之了。」談起居家防疫期間的生活，高敏敏營養師最先想到的，就是她的一雙寶貝女兒。以往為了工作時常在外奔波，少有在家這麼長時間陪伴家人的機會，沒想到疫情也帶來意外的收穫，不僅讓高敏敏營養師能享受窩在家的時光，也讓她發現遠端工作的好處，讓生活與工作可以結合。

「以前和老公相處的時間有限，大多是在聊工作。現在有比較多的時間可以分享其他話題，每天哄孩子睡覺後，我們可以一起看電視，那樣的時光對我來說很放鬆。」對高敏敏營養師而言，疫情帶來的禮物，就是擁有更多時間與家人相處，甚至還能擠出一點點時間，練習和自己獨處。

不能出門群聚或從事戶外運動，不代表人們就要暫時拋開身心健康的平衡。在家久了不免會悶壞了，高敏敏營養師建議，適當的運動和找機會曬太陽，絕對是有益健康的必要舉措。像是營養師自己即會抽空到陽台或頂樓曬太陽，鋪一塊瑜珈墊伸展一下，也為女兒準備泡水池，讓孩子可以接觸新鮮空氣、玩樂放電。唯有照顧好自己，讓身心變得更強大，才能面對疫情間的一切挑戰。

因為疫情，使人深刻體會老生常談的道理

一直都很喜歡自己下廚料理的高敏敏營養師，疫情間也是無法忍受冰箱出現「空白」，喜歡冰箱有著滿滿的食材，供她運用專業做一些健康又好吃的菜。疫情衝擊許多餐飲業者，促使許多店家紛紛推出外帶餐盒，盼能度過這段艱困的時刻，高敏敏營養師也因此收到許多店家邀約，希望可以協助推廣外送餐盒、撐餐飲，而這些邀請讓高敏敏營養師相當驚喜：「原來疫情間我還是可以貢獻一點力量，為社會做一點事。」

回顧過去幾週的防疫生活，馬不停蹄的節奏中，偶有一絲空閑讓身心靜下來。高敏敏營養師說，每當小孩都睡了、家裡突然安靜了，她便會想起一句話：

「歲月靜好，是因為有人在第一線負重前行。」

可以安心待在家防疫，已是不幸中的大幸。那些關於知足、感恩的老道理，此時此刻都出現了嶄新的深刻意義。帶著這樣的心情，看看現在的生活，其實也沒什麼不好；只要我們願意，人人都能打造身心健康的基礎，讓日日是好日。