【名人的防疫生活】高敏敏營養師傳授健康又美味的「在宅飲食法」

居家防疫,有些人增加自煮的機會,有些人則是餐餐叫外送。對於居家飲食健康管理,高敏敏營養師提出健康好上手的「在宅飲食法」。

作者:運動特務

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有「最美營養師」之稱的高敏敏,近期晉級為二寶媽,在居家防疫期間不僅要繼續工作,還要花更多時間與兩個女兒相處,在享受天倫樂的同時,她也常常忙到哭笑不得。此外,從原本為了打拼事業東奔西跑的生活,轉變為三級警戒下的居家防疫常態,高敏敏如何維持她一貫的美麗與精彩,打造豐富日常?

無論叫外送或自煮,都可以實施的「在宅飲食法」

居家防疫,有些人增加自煮的機會,有些人則是餐餐叫外送。對於居家飲食健康管理,人們最常見的一個問題是:「我這樣吃到底夠不夠健康?」高敏敏營養師建議,大家不妨利用這段防疫期間好好認識六大類食物和營養素,或參考營養師提供的飲食懶人包、餐盤建議等,並且確保每一餐都有均衡飲食,無論是自己做飯或是叫外送,只要具備這六大類營養素,基本上就是及格的健康飲食法。

高敏敏營養師推薦無論叫外送或自煮,人人都可簡易上手的「在宅飲食法」,六大營養素都有吃到就對了。/Photo Credit:高敏敏營養師
餐餐均衡攝取六大類食物,補足各類營養。/Photo Credit:高敏敏營養師
可以照健康餐盤的比例為原則,自行搭配愛吃的食物。/Photo Credit:高敏敏營養師

人們因為疫情增加在家的時間,也提升了對健康議題的重視。高敏敏營養師從粉專洞察發現,疫情後關注均衡飲食類的人變多了,且樂於收藏和分享健康飲食的相關知識,不只是避免踩到熱量地雷而已,也轉為更積極主動追求健康的飲食之道。

除了均衡飲食之外,高敏敏營養師也推薦大家試試看「輕斷食法」。居家防疫期間,許多人在家工作會吃得比較簡單,或是一天只吃兩餐,不妨也可以試試「168斷食法」(飲食集中在一天的8個小時,其他16小時不吃東西),或「1410斷食法」、「1212斷食法」等,讓身體可以有一定的時間空腹休息。

將食物集中在一天幾小時內吃完,空腹的時間長、有利脂肪燃燒。/Photo Credit:高敏敏營養師

照顧身心健康,讓自己變得更強大

「有時候小孩子吵鬧或大聲啼哭時,我的腦袋真的會有種被雷打到的感覺(笑),但現在已經漸漸可以泰然處之了。」談起居家防疫期間的生活,高敏敏營養師最先想到的,就是她的一雙寶貝女兒。以往為了工作時常在外奔波,少有在家這麼長時間陪伴家人的機會,沒想到疫情也帶來意外的收穫,不僅讓高敏敏營養師能享受窩在家的時光,也讓她發現遠端工作的好處,讓生活與工作可以結合。

「以前和老公相處的時間有限,大多是在聊工作。現在有比較多的時間可以分享其他話題,每天哄孩子睡覺後,我們可以一起看電視,那樣的時光對我來說很放鬆。」對高敏敏營養師而言,疫情帶來的禮物,就是擁有更多時間與家人相處,甚至還能擠出一點點時間,練習和自己獨處。

不能出門群聚或從事戶外運動,不代表人們就要暫時拋開身心健康的平衡。在家久了不免會悶壞了,高敏敏營養師建議,適當的運動和找機會曬太陽,絕對是有益健康的必要舉措。像是營養師自己即會抽空到陽台或頂樓曬太陽,鋪一塊瑜珈墊伸展一下,也為女兒準備泡水池,讓孩子可以接觸新鮮空氣、玩樂放電。唯有照顧好自己,讓身心變得更強大,才能面對疫情間的一切挑戰。

運動、曬太陽,仍是防疫期間不可或缺的健康行動。/Photo Credit:高敏敏營養師

因為疫情,使人深刻體會老生常談的道理

一直都很喜歡自己下廚料理的高敏敏營養師,疫情間也是無法忍受冰箱出現「空白」,喜歡冰箱有著滿滿的食材,供她運用專業做一些健康又好吃的菜。疫情衝擊許多餐飲業者,促使許多店家紛紛推出外帶餐盒,盼能度過這段艱困的時刻,高敏敏營養師也因此收到許多店家邀約,希望可以協助推廣外送餐盒、撐餐飲,而這些邀請讓高敏敏營養師相當驚喜:「原來疫情間我還是可以貢獻一點力量,為社會做一點事。」

回顧過去幾週的防疫生活,馬不停蹄的節奏中,偶有一絲空閑讓身心靜下來。高敏敏營養師說,每當小孩都睡了、家裡突然安靜了,她便會想起一句話:

「歲月靜好,是因為有人在第一線負重前行。」

可以安心待在家防疫,已是不幸中的大幸。那些關於知足、感恩的老道理,此時此刻都出現了嶄新的深刻意義。帶著這樣的心情,看看現在的生活,其實也沒什麼不好;只要我們願意,人人都能打造身心健康的基礎,讓日日是好日。

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