【飲食篇】從飲食來改善鉀鈉平衡，全面解析人體最重要的電解質，跟失眠、水腫說再見！

鉀鈉失衡(缺鉀)的症狀：

①水腫

②睡眠障礙

③消化不良

④心臟問題

⑤瘋狂想吃甜食

⑥高血壓

在之前的文章有提到，增加色胺酸和膳食纖維的攝取去合成更多的血清素和褪黑激素，讓身體能在該睡覺的時間產生睡意，以達到調整晝夜節律的目的，但是如果今天色胺酸和膳食纖維已經補充很多了，卻還是不好睡呢？不要懷疑，鉀鈉平衡很可能是罪魁禍首！

台灣人的飲食特質：高油高鹽高糖，註定了我們遲早得到醫院報到的命運，在民眾普遍缺乏覺察力的情況下，享受美食的同時也一步一步地摧毀自己的健康。其中高鹽飲食就像是一名的致命刺客，殺人於無形，而諷刺的是，花請聘來這名刺客的人，竟然就是我們自己。

鉀鈉鎂鈣是人體中最重要的四個電解質，高鹽飲食會造成我們鈉攝取量過多，而鉀則是普遍缺乏，事實上國人的鈉攝取量超標的好幾倍，而鉀攝去量則是嚴重不足，因此造成鉀鈉失衡(本文的鉀鈉失衡指的是鈉過多而鉀過少，相反的狀況不在這邊討論的範圍，會在另議一篇做討論)。

首先我們來看鉀離子的功能：

①幫助胃達到酸鹼值

②防止血管鈣化

③防止胰島素阻抗

④生理鎮靜劑，幫助入睡

⑤輔助肌肉和肝臟儲存葡萄糖

鉀離子是我們人體非常重要的電解質，而我們的飲食中，鉀離子往往是嚴重攝取不足的，因此在鈉超標的情況下，鉀鈉失衡因此產生，衍生出許多消化、睡眠、代謝的問題。

●從飲食來改善鉀鈉失衡

改善鉀鈉失衡最重要的大方向：限鈉補鉀                              

每日鈉攝取量：上限2400毫克(6公克鹽)

每日鉀攝取量：4700毫克

從食物中補充鉀，並且避開鈉含量超標的食物。其中鉀離子大量存在於蔬菜水果中，所以我們吃蔬果不只是要纖維而已，其中鉀離子更是重點。

●鉀離子四天王和其他富含鉀離子的蔬果：

鉀離子天王指的是日常生活中最常見，最容易取得富含鉀離子的食物

❶綠色蔬菜

❷馬鈴薯

❸椰子水

❹香蕉

如果平常可以自己下廚的話，再往下細分，可以再列出更多富含鉀離子的食物。

富含鉀離子的蔬菜：

• 生菜沙拉
• 地瓜葉
• 金針菇
• 牛蒡
• 蘆筍

另外烹調方式也要非常注意，這些富含鉀離子的蔬菜燙過之後，鉀離子會流失一半以上到水裡面，可以用炒的，不要用燙的，水越少越好。

富含鉀離子的水果：

• 香蕉
• 奇異果
• 火龍果

接著是鈉含量爆表的食物(必須酌量攝取)，隨便吃都可能會超標，而且很多我們不容易覺察，因為它吃起來不覺得鹹，但是其中鈉含量已經嚴重超標。

●鈉容易超標的食物

所有湯類(貢丸湯、牛肉麵的湯)

零食

Ｑ彈的食物(甜不辣，添加大量的鈉以形成Ｑ彈的口感)

烤肉

這邊注意，鈉離子同樣是人體非常重要的電解質，限鈉補鉀是我們的目標，但不要矯枉過正，都不補充鈉，這樣一樣會導致很多問題產生。

●結論：

鉀鈉平衡是人體非常重要的機制，缺鉀會導致水腫、睡眠障礙、消化不良、心臟問題、甜食慾大增、高血壓，限鈉補鉀是我們的終極政策，鉀離子四天王是我們每天都要跟他們見面的，其他富含鉀離子的蔬果則是能吃就吃，鈉超標的食物一定要睜大眼睛酌量攝取 。

如何鉀鈉平衡？

在飲食中行中庸之道

何謂中庸之道？

不偏不倚，謂之中庸！

這次關於鉀鈉失衡的介紹就到這邊啦，大家下次再見！

本文作者：先嗇宮的Tony

ＩＧ：tony_wpf123340

各大平台Podcast：先嗇宮的Tony教練

臉書粉絲專頁：先嗇宮的Tony教練，偷走您的關節疼痛和慢性病！